Как сохранить базилик, мяту и петрушку на зиму

Сохранить базилик, мяту и петрушку на зиму можно тремя способами, которые не требуют много времени и сил. Об этом рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, агроном Людмила Шубина из Новосибирска.

Самый простой вариант — высушить травы. Это можно сделать на бумаге или в электросушилке.

«Базилик лучше сушить пучками: связать и положить или повесить в теплом проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Петрушку с мятой можно порубить», — отметила Людмила Шубина.

Высушенные травы стоит пересыпать в стеклянные банки и хранить в темноте.

Заморозка экономит время и сохраняет аромат, но травы займут место в морозилке. Для базилика этот метод предпочтительнее, поскольку при сушке он может утратить яркий аромат.

Зелень нужно мелко порубить, разложить по контейнерам или пакетам и заморозить. Слегка утрамбовать можно, но давить не стоит.

Масло помогает сохранить естественный аромат базилика. Мелко нарезанную зелень смешивают с ним и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы.

Для мяты лучше использовать обычную воду. Полученные кубики пригодятся для напитков.

Ранее новосибирцы поделились рецептами кабачковой икры на зиму.