Бистро «Кухня Ли» переезжает в Красноярск

Китайское бистро «Кухня Ли» прекратило работу на Центральном рынке Новосибирска. Заведение работало там с 2022 года, арендуя отдельное помещение с собственным входом. Владельцы объяснили закрытие планами по открытию точки в Красноярске — часть оборудования и мебели перевезут туда.

«Точка на Мичурина показала хороший результат и нашла своего гостя. Но, увы, в нынешних реалиях мы поняли, что этого трафика недостаточно. К тому же мы шагнули в направление франшиз, на подходе два города, и это тоже требует определенных сил и дополнительного внимания», — рассказала операционный директор сети Анастасия Командышко.

В Новосибирске у «Кухни Ли» остаётся три заведения: первое отдельное кафе на улице Ленина в здании гостиницы «Центральная» и две точки в торговых центрах «МЕГА» и «Аура». На их фоне кафе на Центральном рынке было менее востребовано из-за расположения и высокой конкуренции со стороны многочисленных заведений паназиатской кухни.

В Красноярске уже работают несколько проектов из Новосибирска. В ТЦ «Планета» открыты паназиатские рестораны NEMO ресторанного альянса DNK Food, TomYumBar и грузинский «Хочу Пури» (концепция разработана новосибирской компанией «Ясно Рестораны»). Причём «Хочу Пури» представлен двумя точками: вторая находится в бизнес-центре «Собрание», где соседствует с рестораном другой новосибирской сети — «Горячий Цех».

Список новосибирских проектов в Красноярске шире: с 2015 года работает сеть «Академия Кофе» (шесть кофеен), с 2016-го — «Шашлыкофф» (четыре бара), с 2019-го — «ЧебурекМи» (по данным 2ГИС, 25 точек). Также действуют кофейни Traveler«s Coffee, основанные в Новосибирске, хотя местные франчайзи постепенно отказываются от бренда — например, заведение на улице Маркса переименовали в «Кофенариум».

Красноярск на новосибирском рынке пока представлен сетью кофеен Green House (10 точек) и службой доставки роллов «Ёбидоёби» (пять точек).

Красноярские заведения уже несколько лет занимают высокие места в национальном рейтинге. В прошлом году в городе открылся первый фудмаркет, что позволяет сравнивать это пространство с новосибирским Гастрокортом.