Новосибирск простился с десятком заведений за лето

Сезонный спад спроса и высокая конкуренция привели к закрытию за три месяца более чем десяти известных заведений Новосибирска. Среди них оказались как легендарные проекты, так и молодые стартапы, которым не удалось удержать интерес посетителей.

Одной из самых заметных потерь стал винный бар Ruby, работавший с 2014 года. Даже успешный формат не спас заведение от снижения потребительской активности на алкоголь и удорожания закупок — владельцы решили сменить концепцию площадки.

Не пережила лето и «Чучвара» на площади Маркса. Рестораторы посчитали грузинскую кухню более перспективной, чем узбекскую, и открыли на её месте новый проект «Батумико».

Кроме того, закрылись три кондитерские точки сети «Бочкари». Причиной стал переезд ключевого технолога, которому не нашли замену.

Среди других ушедших — кофейня The Matcha club, армянский ресторан «Ламаджо», бар Red Rabbit в Академгородке (его помещение займёт пиццерия) и пивная «Три Лося» на Маркса. Последняя официально ушла на «ремонт», но признаков работ не подаёт.

Произошли и рокировки: на месте кофейни Pena заработал Breakfast House экспресс, а «Кухня Ли» на Центральном рынке переориентировалась на более прибыльные точки сети.

Летом также прекратили работу корейское кафе Chingu, «Мечтатели» на Красном проспекте и пироговая «Штолле». В ближайшие дни окончательно закроются последние закусочные Chicko.

Ранее сообщалось, что Новосибирск вошёл в число городов-лидеров по закрытиям заведений. Статистика показала, каких форматов стало заметно меньше.