В Новосибирске открылась первая кофейня «Дринкит» без кассиров

В воскресенье, 6 сентября, на улице Советской в Новосибирске начала работу в тестовом режиме первая кофейня сети «Дринкит». Заведение разместилось в бывшем магазине одежды La Luna, который закрылся ранее.

В зале оборудовано около 30 посадочных мест, большинство из них — индивидуальные. Одно из них огорожено стенками, чтобы посетитель не видел происходящего по сторонам.

Сеть «Дринкит» основала Анастасия Никитина в 2020 году. Почти сразу, когда работали всего две кофейни, права на бренд выкупила компания «Додо Брендс», принадлежащая Фёдору Овчинникову, создателю «Додо Пиццы». Сейчас сеть насчитывает более 250 заведений. Главная особенность формата — отсутствие кассиров: заказ оформляется только через терминал самообслуживания или мобильное приложение.

В Новосибирске партнёрами сети стали предприниматели Дмитрий Лаевский и Ольга Бурко. В зале установлены три терминала, через которые можно выбрать и оплатить напиток, после чего заказ мгновенно попадает к бариста. Готовый кофе выставляется на специальный стол с прямоугольными секциями, на каждой из которых высвечивается имя клиента, указанное при заказе.

В первый день работы возникли технические неполадки, из-за чего заведение не могло принимать заказы в обычном режиме, рассказала НГС Ольга Бурко. Чтобы сгладить впечатление, гостям предлагали бесплатные напитки из тех, что можно было приготовить, или дрип-пакеты с собой.

Франчайзи уже подобрали ещё две локации для новых точек: на Красном проспекте, на месте бывшей «доширачичной» Chupichu, и в здании гостиницы «Турист» на площади Маркса. Согласно договору, партнёры должны открыть в городе 15 заведений сети.

Для сравнения, у омской сети Skuratov, вышедшей на новосибирский рынок в 2019 году, сейчас восемь заведений, а у новосибирского проекта «Академия кофе» — десять.

По данным 2ГИС, за последний год (с августа 2025 по август 2026-го) число кофеен в Новосибирске уменьшилось на 4%, тогда как в восьми других городах-миллионниках оно продолжало расти.