В Новосибирске закрылись все кондитерские Nikki Forkin Cakes

В начале июля в Новосибирске закрылись все три заведения сети элитных кондитерских Nikki Forkin Cakes. Ранее владельцы пытались продать бизнес.

Первая кондитерская открылась в 2019 году на улице Ленина. В 2021 году к ней добавилась более крупная точка в микрорайоне Европейский берег, а в 2025 году — третья в жилом комплексе «Чикаго» на улице Кирова.

Сейчас все три локации закрыты, оттуда вывезено оборудование. По данным 2ГИС, две кондитерские по-прежнему значатся работающими, одна (в ЖК «Чикаго») — как временно неработающая. Сайт сети не открывается, телефоны заблокированы.

Проект Nikki Forkin Cakes принадлежал ресторанной группе «Бочкари». В Новосибирске по франчайзингу работают рестораны «Сыроварня», «Горыныч», «Магадан», Leps Bar, а также две точки грузинского кафе «Птичка».

Эти кондитерские позиционировались в премиальном сегменте: торт из бельгийского шоколада стоил 3000 рублей, сметанник — 2450 рублей, а муссовые десерты продавались по 450 рублей за штуку. При этом цены были относительно невысокими по сравнению с другими элитными заведениями.

Ближайшими конкурентами сегодня можно считать кондитерскую комплекса La Maison (где десерты стоят до 750 рублей), «Нау» при гастробаре «Коробок», Biscuit House и другие.

Сегмент переживает сложный период из-за роста цен на натуральное сырьё, что вынуждает повышать цены и снижает спрос. Кроме того, рынок перенасыщен: в Новосибирске насчитывается более 1400 точек, позиционирующих себя как кондитерские. Среди сетей выделяются «Куликовский» (39 точек), «Винер Вальд» (24), Kuzina. Также активны домашние кондитеры, работающие через соцсети и «сарафанное радио».

В адрес компании «Бочкари» был направлен запрос с просьбой прокомментировать закрытие сети.