Новосибирец нашёл первые сморчковые шапочки

Константин Зеленцов из Новосибирской области нашёл первые в этом году сморчковые шапочки в лесу Искитимского района. За час до этого мужчина успел слепить снеговика.

«Сезон 2026 года открыл! Вчера была рыбалка, сегодня — сморчковые шапочки», — написал он в группе «Грибные истории НСО» во «ВКонтакте».

Грибник отметил, что это лишь разведка: грибов очень мало, полноценный сбор начинать рано. Однако, по его словам, сезон стартовал именно в последние числа апреля, как он и ожидал.

Подписчики поздравили автора с первой находкой и пошутили, что одни ещё не успели собрать берёзовый сок, а другие уже ходят за грибами.

Сморчковые шапочки — условно съедобные грибы, их обязательно нужно правильно обработать перед едой.

«С них можно и супчик сварить, но это условно съедобный гриб — его обязательно нужно отваривать 15–20 минут, потому что в нём есть токсины. Бульон нужно слить, грибы промыть — и только после этого можно готовить дальше», — объяснил Константин Зеленцов.

После варки грибы можно жарить с луком, добавив в конце сливки или сметану, чтобы раскрыть вкус. Они хорошо сочетаются с картофелем, рисом и другими гарнирами.

«Это вообще считается деликатес — первые весенние грибы, у них особый аромат», — добавил он.

Такие грибы заготавливают впрок: отваривают и замораживают, маринуют или сушат. В сушёном виде аромат раскрывается максимально.

«Сушёные грибы можно потом замочить — они увеличиваются в объёме и становятся как свежие. Их добавляют в супы, а ещё можно перемолоть в порошок и использовать как приправу — например, для соусов к мясу», — рассказал эксперт.