Быстрый суп с сосисками: готовим за 20 минут

Суп с сосисками — отличный вариант для быстрого и сытного обеда. Он не требует долгой подготовки или редких специй. Основные компоненты — картофель, морковь, лук и сосиски — обычно есть в каждом холодильнике.

Ингредиенты (расчет на кастрюлю 2,5–3 литра):

• Сосиски — 4–5 штук;
• Картофель — 3–4 средние штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 небольшая головка;
• Вермишель мелкая (по желанию) — 2 столовые ложки;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1–2 штуки;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
• Вода — 2–2,5 литра.

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно 1,5 см. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко порубите.
2. В кастрюле вскипятите воду, посолите (около половины чайной ложки, затем можно добавить). Положите картофель и варите на среднем огне 10 минут.
3. Пока варится картошка, разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности (1–2 минуты), добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, помешивая. Доведите до лёгкого золотистого оттенка.
4. Нарежьте сосиски кружками толщиной 5–7 мм. Можно обжарить их с овощами минуту для копчёного вкуса или добавить прямо в суп.
5. Когда картофель почти готов, переложите в кастрюлю зажарку с сосисками. Если используете вермишель, добавьте её сейчас. Перемешайте.
6. Варите суп ещё 5–7 минут (вермишель — 3–4 минуты). Положите лавровый лист, поперчите. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут.
7. Разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. По желанию добавьте сметану или майонез.

Советы: Чтобы суп получился вкуснее, выбирайте молочные или сливочные сосиски — они нежнее и не становятся резиновыми при варке.

Для более наваристого варианта добавьте пару ложек промытого риса вместе с картошкой. Если предпочитаете прозрачный бульон, кладите овощи сырыми, без обжарки.

Для пикантности в зажарку можно добавить чайную ложку томатной пасты или щепотку сушёного чеснока.

Суп лучше съесть в день приготовления, так как вермишель может разбухнуть и потерять текстуру.