Цикорий: польза и вред по мнению врачей Новосибирска

Многие ищут полезную альтернативу кофе, и цикорий часто становится таким выбором. Этот напиток способствует восстановлению кишечной микрофлоры и помогает снизить стресс. Врачи из Новосибирска разъяснили, в чём заключаются польза и вред цикория и для кого он может быть опасен.

Польза цикория

Цикорий представляет собой травянистое растение с голубыми цветками. Как пояснила Мария Карасенко, заведующая детским отделением клиники «Смитра», врач-педиатр и детский гастроэнтеролог, в пищевой промышленности используется корень цикория, из которого изготавливают напиток, служащий заменой кофе.

Мария Карасенко объясняет: «По вкусу и запаху он чем-то напоминает кофе и изначально использовался для людей, которым кофе противопоказан. Также сейчас он используется в медицине и в кулинарии. Основной плюс цикория — это наличие в составе инулина. Это пребиотические волокна, которые являются питательным субстратом для роста кишечной микрофлоры и позволяют улучшить ее состав».

Нутрициолог Ольга Баян добавляет, что инулин стимулирует рост бифидо- и лактобактерий. Это положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет и даже улучшает настроение, поскольку кишечник напрямую связан с выработкой серотонина.

Ольга Баян подчеркивает: «Благодаря низкому гликемическому индексу и влиянию на обмен глюкозы цикорий может помочь стабилизировать уровень сахара, снизить тягу к сладкому и улучшить чувствительность клеток к инсулину».

Мария Карасенко отмечает, что цикорий также содержит витамины группы В, витамин С, органические кислоты и каротин.

Врач замечает: «Среди полезных эффектов — снятие стресса и успокоение нервной системы, снижение давления, улучшение работы печени. Он стабилизирует работу сердца и сохраняет энергию и тонус организма без последствий для сердца, в отличие от кофеина».

Цикорий разрешён к употреблению во время беременности, но не в больших количествах, так как передозировка может вызвать аллергические реакции, характерные для продуктов с высоким содержанием витамина С.

Мария Карасенко объясняет: «Детям цикорий можно, но не раньше чем с одного года, часто он встречается в составе меню детских садов. Но из-за того, что он может вызвать аллергические реакции, мы даем сначала немножечко, наблюдаем за состоянием ребенка и дальше уже потихонечку увеличиваем дозу».

Ольга Баян советует сочетать цикорий с молоком, растительными напитками или водой комнатной температуры. Его также можно добавлять в смузи или использовать как основу для десертов.

Вред цикория

Основной вред цикория, как и многих продуктов, связан с превышением суточной нормы. Мария Карасенко обращает внимание, что максимальная доза растворимого цикория для здорового человека составляет 3 столовые ложки или 50–60 граммов в день. Превышение этой дозировки может ухудшить самочувствие людей с хроническими заболеваниями. Особую осторожность следует проявлять при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, сосудистых заболеваниях и варикозном расширении вен.

Ольга Баян отмечает, что оптимально употреблять 1–2 чашки цикория в день. Его лучше не пить натощак, особенно при чувствительном желудке. Тем, кто переходит с кофе на цикорий, рекомендуется начинать с половины чайной ложки на чашку, постепенно увеличивая количество.

Ольга Баян комментирует: «Напиток из цикория стимулирует выделение желудочного сока. У людей с гастритом, рефлюксом, язвой это может вызвать изжогу и дискомфорт. Желчегонный эффект цикория полезен не всем. Если у вас есть камни, он может спровоцировать боль или движение конкремента».

Специалист напоминает, что важно выбирать чистый продукт: многие «кофейные» напитки на основе цикория содержат сахар, ароматизаторы и добавки. На этикетке следует искать состав: 100% корень цикория, без сахара и молочных порошков.

Ранее новосибирские врачи также обсуждали пользу какао и то, как его правильно употреблять.