Идеальная тушеная капуста: простой рецепт
Время приготовления: 40–50 минут. Сложность: 2 из 5. Рекомендуем попробовать.
Тушеная капуста — это экономичное и полезное блюдо, выручающее в разных ситуациях. Она подходит как гарнир к сосискам или курице, может стать начинкой для пирожков или самостоятельным блюдом с хлебом. Активные действия занимают лишь около 10 минут, после чего капуста тушится самостоятельно.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 небольшой вилок (500–700 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста или кетчуп — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Сахар — щепотка (по желанию, чтобы убрать кислинку)
Приготовление
1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту тонко нашинкуйте.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости и золотистого цвета (5–7 минут).
3. Добавьте капусту, перемешайте и жарьте 5 минут, помешивая, чтобы она слегка схватилась.
4. Влейте томатную пасту, воду, добавьте соль, перец, лавровый лист и при необходимости щепотку сахара.
5. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30–40 минут, иногда помешивая, пока капуста не станет мягкой.
6. Выключите огонь, дайте блюду настояться под крышкой 10 минут, затем подавайте горячим, посыпав зеленью.
Для более сытного варианта за 10 минут до готовности можно добавить обжаренные сосиски, сардельки или отварное мясо.
