Как приготовить суп из замороженных грибов за 30 минут
Лесной аромат без лишних хлопот: этот суп готовится из замороженных грибов, которые ждали своего часа в морозилке.
9 мая, 2026, 07:10 1
Время приготовления 30-40 минут
Источник:
У вас в морозилке остался пакет с прошлогодними опятами или покупными шампиньонами? Замороженные грибы — настоящая находка: они уже отварены или нарезаны, поэтому варка сокращается почти на полчаса. Из них получается насыщенный, ароматный суп, который напомнит о лете и согреет в холода. Базовый рецепт легко дополнить лапшой, крупой или свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Замороженные грибы (лесные или шампиньоны) — 400–500 г
- Картофель — 3–4 средние штуки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода или грибной/куриный бульон — 1,5–2 л
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- По желанию: 2 ст. ложки перловой или рисовой крупы, или 100 г лапши
Приготовление: Доведите до кипения воду или бульон, закиньте нарезанный кубиками картофель (и крупу, если используете). На сковороде разогрейте масло, мелко нарежьте лук и натрите морковь. Пассеруйте 5 минут до мягкости. Затем добавьте на сковороду грибы прямо из пакета (размораживать не нужно) и жарьте всё вместе 7–10 минут на среднем огне, пока не выпарится жидкость.
Через 10 минут после закипания картофеля переложите содержимое сковороды в суп. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите ещё 10–15 минут до готовности картофеля. Если используете лапшу, положите её за 5 минут до конца варки. Готовый суп настаивайте под крышкой 5–10 минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Совет для усиления вкуса: За 2 минуты до выключения добавьте 1–2 раздавленных зубчика чеснока и маленький кусочек сливочного масла. Если грибы кажутся пресными, влейте столовую ложку соевого соуса или горсть предварительно размоченных сушёных белых грибов.
Читайте также
