Куриная печень с луком: быстрый рецепт
Отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом.
12 июня, 2026, 07:10 0
Этот рецепт доказывает, что вкусное блюдо может быть простым и быстрым в приготовлении.
Источник:
Многие избегают печени из-за сухости и горьковатого привкуса. Однако куриная печень при правильном приготовлении получается нежной и буквально тает во рту. Она готовится быстрее котлет, а если знать несколько секретов, блюдо станет любимым ужином. На сковороде с луком и гарниром из пюре — домашние обязательно попросят добавки. Вот рецепт, который поможет избежать горечи и сделает печень сочной.
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 2–3 средние головки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Масло сливочное (по желанию) — 20 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Мука (опционально) — 1 ст. ложка
- Вода или бульон — 50 мл (если нужна подлива)
- Печень подготовьте: удалите жилки, пленки и желчные пятна — они дают горечь. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета за 3–4 минуты на среднем огне.
- Переложите лук в тарелку. На ту же сковороду выложите печень в один слой. Обжаривайте на сильном огне 1–2 минуты с каждой стороны до образования корочки. Если появилось много сока — огонь слишком слабый.
- Верните лук к печени, посолите, поперчите. При желании добавьте сливочное масло. Готовьте вместе 2–3 минуты.
- Для соуса: посыпьте печень с луком мукой, перемешайте, влейте воду и прогрейте минуту до загустения.
- Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты.
- Важно не пережарить: печень готова, когда стала плотной и розовой внутри. Лучше чуть недодержать — она дойдет в тепле.
- Подавайте с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.
Читайте также
