Наваристый суп из консервов: готовим за 20 минут

Аромат открытой банки сайры мгновенно наполняет кухню. Секрет вкусного супа из консервов заключается не в дорогих продуктах, а в правильной последовательности действий. Часто рыбу просто бросают в кипяток с картошкой, и блюдо получается безвкусным. Мы расскажем, как приготовить его так, чтобы домашние попросили добавки.

Ингредиенты (на кастрюлю 2,5 литра)

• Картофель — 3–4 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• консервы рыбные (сайра или скумбрия в масле) — 1 банка (240–250 граммов);
• рис или пшено — 2 столовые ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль, перец горошком, зелень (укроп или петрушка) — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

• 1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока вода закипает, очистите и нарежьте кубиками картофель. После закипания добавьте картофель в кастрюлю.
• 2. Промойте рис в холодной воде. Если используете пшено, ошпарьте его кипятком, чтобы убрать горечь. Через 5–7 минут после закипания картофеля отправьте крупу в суп. Варите 10 минут.
• 3. Пока варятся картофель и рис, разогрейте масло на сковороде. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи до золотистого цвета 3–4 минуты на среднем огне, не пережаривая.
• 4. Откройте банку с консервами. Если рыба в масле, не сливайте его полностью — оно придаст супу наваристость. Разомните рыбу вилкой прямо в банке на крупные кусочки. Когда картофель и рис почти готовы, выложите в кастрюлю зажарку, а затем консервы. Аккуратно перемешайте.
• 5. Добавьте лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, посолите по вкусу, учитывая солёность консервов. Доведите суп до кипения и готовьте 2–3 минуты, затем выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10–15 минут.
• 6. Разливая по тарелкам, добавьте свежую зелень. Для более нежного вкуса можно положить половинку варёного яйца или ложку сметаны.

Для более яркого вкуса попробуйте добавить в тарелку щепотку сушёного чеснока или чайную ложку соевого соуса. Этот суп на второй день становится ещё вкуснее, если, конечно, его не съедят сразу.