Новое меню для школьников Новосибирска: что изменилось

С 1 сентября 2026 года вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические правила, которые затрагивают, в том числе, организацию питания в образовательных учреждениях. В ответ на запрос НГС в мэрии Новосибирска пояснили, как теперь формируется школьное меню и каким блюдам отдают предпочтение.

Рацион составляется с учетом возраста учеников, их энергозатрат и графика обучения. В меню включают необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. При этом блюда не должны повторяться изо дня в день — питание должно быть разнообразным.

На завтрак школьникам предлагают бутерброды и другие закуски, горячие блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром, каши, запеканки и омлеты. В качестве горячих напитков — чай, какао или кофейный напиток без натурального кофе, а также фрукты и фруктовые пюре.

Обед состоит из закуски (свежие, вареные или консервированные овощи), первого блюда на мясном бульоне или овощном отваре, второго блюда из мяса, рыбы, птицы или печени с гарниром из овощей или круп. Третье блюдо — фруктовые напитки, компоты и кисели из свежих ягод и фруктов, а также компоты из сушеных фруктов. Хлеб (ржаной и пшеничный) должен быть в каждом приеме пищи.

Полдник включает молоко и кисломолочные напитки, соки, кондитерские и выпечные изделия, запеканки.

В мэрии отметили, что рационы постоянно корректируются. В течение учебного года действуют сезонные меню — осенне-зимнее и весенне-летнее. Кроме того, школьное меню дополняют новыми блюдами из специальных сборников рецептов для детей.

Мониторинг показывает, что большинство блюд в школьных столовых съедается полностью. Показатель «несъедаемости» в школах Новосибирска составляет всего 3,4%.