Новосибирские рестораторы создают гибридные площадки
Рестораторы Новосибирска начали объединять проекты для оптимизации бизнеса.
17 марта, 2026, 14:10 2
Кафе «Харуча» расширило меню, добавив бургеры, что служит примером гибридного подхода.
Источник:
В условиях экономических вызовов новосибирские рестораторы переходят к гибридному формату работы. Они совмещают в одном помещении заведения разного профиля, что помогает расширить целевую аудиторию и снизить расходы на содержание. Эксперты, однако, указывают на возможные репутационные риски таких объединений в будущем. Подробности о конкретных проектах публикуются в специализированных источниках.
Параллельно фиксируется сокращение посещаемости заведений общественного питания. С начала года число гостей в кафе, барах и ресторанах Новосибирска уменьшилось на 20%, что отражает тенденцию к экономии среди жителей.
Читайте также
