Новосибирские врачи: польза и вред свёклы
Свёкла издавна используется в лечебном питании благодаря антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам. Новосибирские врачи подробно описали её положительные и отрицательные стороны.
Польза свёклы
Эндокринолог-диетолог Ираида Мохова отмечает, что свёкла служит отличным источником фолиевой кислоты и витамина С. Она также содержит витамины В1, В2, В3, бета-каротин, а также минералы: кальций, магний, фосфор, калий и натрий. «Также содержит небольшое количество железа, меди, цинка, марганца и селена. Свёкла является низкокалорийным продуктом и может быть включена в рацион питания пациентов с избыточной массой тела», — добавляет специалист.
Врач-терапевт и гастроэнтеролог Ольга Патюкова указывает, что антиоксиданты бетаин и антоцианы в свёкле обладают противовоспалительным действием, помогая организму бороться со свободными радикалами и предотвращать развитие патологий. «Кроме того, антоцианы стимулируют мозговую активность и укрепляют сосуды, а бетаин „обезвреживает“ аминокислоту гомоцистеин, повышающую риск сердечно-сосудистых заболеваний, и оптимизирует печеночный метаболизм», — подчёркивает Патюкова.
Педиатр и детский гастроэнтеролог Мария Карасенко уточняет, что сырая свёкла содержит больше клетчатки, бетаина и антоцианов, что делает её полезной при лишнем весе, болезнях печени, гипертонии и диабете. «А вот в варёной свёкле уже меньше фруктовых кислот, которые раздражают кишечник, поэтому при синдроме раздраженного кишечника и диарее, варёная свёкла будет усваиваться легче», — замечает врач.
Рекомендуемые суточные порции варёной свёклы: для взрослых — 150-250 граммов, для детей — от 70 до 120 граммов в зависимости от возраста, для пожилых людей — не более 150 граммов.
Вред свёклы
Употребление свёклы нежелательно для людей, склонных к образованию камней в почках, и пациентов с заболеваниями мочеполовой системы из-за содержания оксалатов — солей щавелевой кислоты. Их накопление приводит к формированию нерастворимых соединений и ухудшает состояние.
Высокое содержание сахара делает свёклу неподходящим продуктом для больных сахарным диабетом или другими нарушениями чувствительности к глюкозе.
Свежая свёкла и её сок могут раздражать желудочно-кишечный тракт, поэтому их не стоит употреблять при синдроме раздражённого кишечника, склонности к диарее, а также при обострении гастрита или язвенной болезни.
Ранее новосибирские врачи также рассказывали о полезных и вредных свойствах тыквы.
