Пять рецептов заготовок из тыквы на зиму
От сорта тыквы зависит сладость заготовок
Тыквенный сок
Тыкву нужно хорошо очистить перед готовкой
Понадобится только тыква.
Очистите плод от семян и кожуры, измельчите мякоть и отожмите сок. Нагрейте его до 90 градусов и выдержите при такой температуре 5 минут. Затем разлейте по стерилизованным банкам и держите в холодильнике.
Тыквенное пюре
Понадобится только тыква.
Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте небольшими кусками. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около часа, пока мякоть не станет мягкой. Достаньте, слегка остудите и измельчите блендером.
Поставьте на огонь и прокипятите 5–7 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте. В холодильнике пюре хранится до одного месяца.
Варенье из тыквы и лимона
Понадобится: 500 грамм очищенной тыквы, 500 грамм сахара, 100 грамм лимона.
Нарежьте тыкву мелкими кусочками. Лимон вместе с кожурой измельчите мелкими кубиками, удалив все косточки. В тазике или кастрюле соедините тыкву, лимон и сахар, перемешайте и оставьте на полчаса.
Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, остудите. Повторите уварку еще раз. Остудите. Доведите до кипения и поварите 10 минут на слабом огне.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Чипсы из тыквы
Понадобится: 300 грамм очищенной тыквы, 20 мл растительного масла, 2 чайные ложки молотой паприки, полчайной ложки мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.
Нарежьте тыкву тонкими слайсами толщиной около 2 миллиметров. Переложите в миску, залейте растительным маслом и перемешайте. Добавьте специи и распределите их. Разогрейте духовку до 150 градусов. Разложите тыквенные пластинки на пергамент в один слой, отправьте в духовку на 20 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и подсушите еще 20 минут. Достаньте и остудите. Чипсы можно хранить в герметичном контейнере.
Тыквенно-морковный сок на зиму
Понадобится: 500 грамм очищенной тыквы, 200 грамм очищенной моркови, 3 столовые ложки сахара.
Пропустите овощи через соковыжималку. Добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания варите на среднем огне 10 минут. Процедите через сито или марлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте.
