Салат с креветками, авокадо и манго: готовится за 15 минут

Хотите удивить гостей или сделать обед особенным? Этот салат с креветками напоминает лето в каждой ложке. В нем сочетаются нежные тигровые креветки, сливочное авокадо, сладкое манго и хрустящие кедровые орешки. Заправка из лайма и меда с добавлением чили объединяет все компоненты в сбалансированный вкус. Приготовление занимает мало времени, а результат впечатляет.

Креветочный салат с авокадо и манго

Ингредиенты для основы

• 250 г очищенных креветок (королевских или тигровых);

• 1 спелое авокадо;

• 1 спелое манго;

• 70–100 г руколы или смеси салатных листьев;

• 2 ст. л. кедровых орешков;

• несколько веточек свежей мяты или кинзы.

Состав заправки

• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin;

• сок одного лайма или половины лимона;

• 1 ч. л. меда;

• 1 небольшой зубчик чеснока;

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу;

• щепотка хлопьев чили (по желанию).

Шаги приготовления

1. Приготовьте креветки. Просушите очищенные креветки бумажным полотенцем. Посолите и поперчите их. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте креветки с каждой стороны по 1–1,5 минуты до золотистой корочки и готовности. Отставьте для остывания.

2. Сделайте заправку. В банке или миске соедините оливковое масло, лаймовый сок, мед, измельченный чеснок, соль, перец и чили. Взбейте венчиком или встряхните в закрытой емкости до однородности.

3. Подготовьте фрукты. Очистите манго и авокадо от кожуры. Нарежьте мякоть кубиками среднего размера.

4. Соберите салат. В миску положите листья руколы. Добавьте кубики авокадо и манго. Полейте половиной заправки и осторожно перемешайте, чтобы не раздавить авокадо.

5. Подача. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите остывшие креветки. Полейте оставшейся заправкой. Посыпьте обжаренными кедровыми орешками и украсьте мятой или кинзой.

Для более сытного варианта можно добавить 100–150 г отварной киноа или булгура. Креветки также можно заменить обжаренными морскими гребешками.