Соус по-кубански: простой рецепт в одной кастрюле

Соус по-кубански — это проверенный домашний рецепт для тех, кто ищет простое, бюджетное и сытное блюдо. По сути, это густое рагу из мяса, картофеля и овощей, которое готовится в одной ёмкости. Хотя традиционно его готовят со свининой, популярен и вариант с курицей, при этом принцип тушения мяса с овощами в ароматной подливе остаётся неизменным.

Блюдо сочетает в себе качества густого супа и рагу. Благодаря картофелю и мясу оно получается очень питательным и может служить полноценным обедом или ужином для всей семьи. Предлагаем рецепт с курицей.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Куриные бедра — 3 штуки
• Картофель — 500 граммов
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Болгарский перец — половина штуки
• Протёртые помидоры — 100 граммов
• Томатная паста — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Сушеный базилик — четверть чайной ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Вода — около 500 миллилитров

Приготовление

Вымытые куриные бедра поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и обжарьте до образования лёгкой румяной корочки.

Пока мясо готовится, нарежьте лук, морковь и болгарский перец. Форма нарезки может быть любой.

Обжаренную курицу временно переложите на тарелку. В той же кастрюле потушите нарезанные овощи в течение 7–8 минут до мягкости, после чего верните мясо обратно.

Добавьте в кастрюлю протёртые помидоры, томатную пасту, соль, перец, сушёный базилик и сахар. Залейте ингредиенты водой так, чтобы жидкость почти покрывала мясо.

Тушите блюдо на огне ниже среднего около 25–30 минут, затем добавьте нарезанный картофель и готовьте до его мягкости. В самом конце введите измельчённый чеснок, всё перемешайте и, по желанию, посыпьте свежей зеленью.

Готовый соус по-кубански подают горячим. Насыщенный бульон пропитывает картофель и курицу, делая блюдо особенно ароматным и сытным.