Советы по выбору муки для идеальных блинов
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области подготовили подробные рекомендации по выбору муки для выпечки блинов.
Разновидности пшеничной муки
Ведомство выделяет три основных сорта, каждый из которых обладает определёнными свойствами:
- Мука высшего сорта имеет белоснежный цвет и нежную структуру. Она оптимальна для кондитерских изделий и хлебобулочной продукции, но отличается ограниченной пищевой ценностью.
Параметры оценки качества
«Обращайте внимание на внешний вид: качественный продукт обладает ровным цветом (светло-кремовым оттенком), без признаков желтизны или пятен плесени. Свежая мука должна иметь приятный запах, отсутствие посторонних ароматов (затхлость, плесень, химический запах)», — отметили в Роспотребнадзоре.
На ощупь качественная мука должна быть суховатой, не оставлять следов на руках и не скатываться в плотные комки.
Сотрудники ведомства также советуют приобретать продукцию проверенных производителей и тщательно оценивать условия её хранения.
«Покупайте продукцию, упакованную в бумажные пакеты, обеспечивающие доступ воздуха и предотвращение порчи продукта. Обязательно проверяйте сроки хранения и условия транспортировки, особенно обращая внимание на соседствующие товары: не должно находиться рядом влажных товаров, рыбы, мяса и других быстро портящихся продуктов», — отметили в Роспотребнадзоре.
