Советы Роспотребнадзора по выбору шампиньонов
Перед приготовлением магазинные шампиньоны достаточно промыть холодной проточной водой.
Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору качественных шампиньонов в торговых точках.
Шампиньоны следует хранить в холодильнике с учётом срока годности на упаковке; комнатная температура для этого не подходит.
Специалисты ведомства советуют обращать внимание на твёрдость и упругость грибов. Приемлемыми цветами шляпки считаются белый, светло-серый и розоватый.
«Если гриб тёмный, чаще всего это говорит о его несвежести, такие шампиньоны лучше не покупать. Если шляпка гриба на ощупь влажная, липкая и скользкая, значит, его хранили неправильно. Такой продукт лучше не брать», — акцентируют в Роспотребнадзоре.
Шампиньоны содержат практически все витамины группы В, а также витамины С и Е. Они полезны для организма благодаря легкоусвояемым белкам, минералам и мононенасыщенным жирам. В их состав входят калий, кальций, фосфор, цинк и селен.
Однако у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость грибов, поэтому при их употреблении следует соблюдать осторожность, подчёркивает ведомство.
