Суп с манкой: ностальгический рецепт без комочков

Суп с манной крупой — это сытное и простое блюдо, которое может разнообразить семейный обед. Манка придает бульону нежную текстуру и густоту, в отличие от привычных макарон или риса. Ключевой момент — правильно добавить крупу, чтобы избежать комочков. Ниже представлен быстрый и надежный способ приготовления.

Ингредиенты

• Картофель — 4–5 штук
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Манная крупа — 3–4 столовые ложки (с горкой или без, по желаемой густоте)
• Куриное филе или голень — 300–400 граммов (для бульона)
• Соль, черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1–2 штуки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка (по желанию, для мягкости вкуса)
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи

Приготовление

1. В кастрюле с водой сварите курицу до готовности, снимая пену. Для постного варианта используйте овощной бульон или просто воду.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите, лук измельчите.
3. Достаньте курицу из бульона, разберите на волокна и верните обратно. Добавьте картофель и варите 10 минут.
4. На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
5. Убавьте огонь под кастрюлей. Постоянно помешивая бульон, тонкой струйкой всыпьте манку или просейте её через сито. Варите 5–7 минут.
6. Добавьте зажарку, лавровый лист, соль, перец и сливочное масло по желанию. Варите ещё 3 минуты.
7. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.

Подача

Подавайте суп, украсив свежей зеленью. Для сытности добавьте половинку вареного яйца. Отлично сочетается с чесночными гренками.

Совет

Для детского питания овощи можно не обжаривать, а добавить сырыми. Манку предварительно разведите в холодной воде и влейте за 5 минут до готовности.