Сырный суп с курицей: быстрый рецепт

Суп с плавленым сыром создает ощущение домашнего уюта благодаря своему сливочному аромату. Это бюджетное и простое в приготовлении блюдо, которое нравится всей семье. Для него требуются только основные продукты: курица, картофель, морковь и плавленый сыр.

Рецепт служит основой, которую можно адаптировать: добавляйте сезонные овощи или используйте грибы вместо курицы. Ключевой момент — выбор качественного плавленого сыра, такого как «Дружба» или «Янтарь». Творожный сыр в ванночках придает более нежный вкус. Приготовление занимает 30–40 минут, количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции.

Ингредиенты

• Куриное филе или бедра — 300 г;
• Плавленый сырок — 2 штуки;
• Картофель — 3–4 средних клубня;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Растительное масло — 1–2 столовые ложки (для обжарки);
• Соль, черный молотый перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи;
• Вода — 2–2,5 литра.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление бульона. Промойте куриное мясо, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену, убавьте огонь, добавьте лавровый лист и варите 15–20 минут. Готовую курицу выньте, лавровый лист удалите.
2. Подготовка овощей. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке.
3. Добавление картофеля. В кипящий бульон отправьте картофель и варите 10–12 минут до мягкости.
4. Приготовление зажарки. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и пассеруйте 3–4 минуты.
5. Сборка супа. Когда картофель готов, добавьте зажарку в кастрюлю, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
6. Добавление сыра и курицы. Нарежьте курицу кусочками и верните в бульон. Плавленый сыр натрите на терке или выложите ложкой. На минимальном огне, постоянно помешивая, добавьте сыр до полного растворения — это займет 1–2 минуты.
7. Настаивание и подача. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–7 минут. Подавайте с зеленью и хлебом.