Три рецепта кексов: шоколадный, творожный и банановый

Самый простой способ добавить уюта на кухне — испечь домашние кексы. Никаких сложных продуктов или навыков не потребуется: достаточно мисок, духовки и чуть-чуть времени. Мы подобрали три рецепта: с творожной начинкой, изюмом и бананово-шоколадный. Сохраняйте и пробуйте! Чтобы кексы получились пышными, ингредиенты должны быть комнатной температуры. Также рекомендуем просеять муку — так выпечка будет воздушнее.

Кекс с творожной начинкой

Шоколадный кекс с нежным творожным центром — отличный вариант для завтрака или чаепития.

Ингредиенты:

• мука — 200 г
• кефир — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 100 мл
• сахар — 150 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• какао — 2 ст. л. с горкой
• творог — 140 г
• сахар — 1 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Взбейте яйцо с сахаром до пышности, влейте кефир и масло, перемешайте. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и какао — получится густое однородное тесто. Творог разомните вилкой с сахаром и ванильным сахаром, сформируйте шарики. Разложите часть теста по формочкам, сверху положите творожный шарик и прикройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C около 25 минут.

Кекс с изюмом

Классический домашний кекс — мягкий, ароматный и очень простой.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 140 г
• изюм — 110 г
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 140 г
• сахарная пудра — 20 г

Изюм промойте тёплой водой и обсушите. Мягкое масло разотрите с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. В тесто добавьте изюм, затем постепенно вмешайте мучную смесь до однородности. Форму застелите пергаментом, выложите тесто и выпекайте 50–60 минут при 180°C. После 40 минут проверьте готовность шпажкой. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Кекс с банановой начинкой

Этот вариант для любителей шоколадной выпечки и влажных десертов.

Ингредиенты:

• бананы — 2 шт.
• горький шоколад — 100 г
• сливки 30% — 50 мл
• какао — 30 г
• сахар — 50 г
• яйца — 3 шт.
• мука — 150 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сливочное масло — 100 г

Шоколад растопите со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразности, добавьте растопленный шоколад и снова перемешайте. Отделите желтки от белков. Желтки по одному вмешайте в шоколадную массу, затем добавьте муку с разрыхлителем. Белки взбейте отдельно и аккуратно вмешайте в тесто движениями снизу вверх — масса станет воздушной, как суфле. Бананы нарежьте кружочками. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите часть теста, слой бананов, затем оставшееся тесто. Выпекайте 30–35 минут при 180°C. Готовность проверьте шпажкой.