Вьетнамская кухня стала самой распространённой в Новосибирске
Жителям Новосибирска осваивают новые названия вьетнамских блюд
Число новосибирских заведений, специализирующихся на вьетнамской кухне, приближается к 70. Многие другие кафе и рестораны также добавили в меню отдельные блюда этой страны.
Согласно данным сервиса 2ГИС, в январе в городе функционировало 68 заведений, основным направлением которых является вьетнамская кулинария. Ещё 89 кафе и ресторанов, не позиционирующих себя как вьетнамские, предлагают такие блюда, как суп фо бо.
Фо бо стал привычным обеденным блюдом для многих новосибирцев
В конце декабря в центре Новосибирска, на Красном проспекте, открылись два вьетнамских кафе. Pho Viet 2 заняло помещение в подвале дома №31, где ранее располагался ирландский бар Johnson, проработавший менее полугода. Pho Dai Viet обосновалось на месте магазина «Калина-Малина» в торговом центре «Пирамида». На фуд-корте «Гастрокорт» теперь работает 13 точек, в меню которых есть хотя бы одно вьетнамское блюдо.
Для сравнения:
- грузинская кухня — 50 заведений;
- итальянская — 54;
- узбекская — 47;
- бурятская — 34.
Больше всего в Новосибирске заведений русской кухни (207), европейской (170) и японской (194). Японская кухня преимущественно представлена ролл-барами, которые имеют отдалённое отношение к традиционной кулинарии Японии. Европейская категория включает разнообразные блюда — от пасты и борща до морепродуктов и стейков.
Новое вьетнамское кафе заняло помещение ранее закрытого бара Johnson
Рост числа вьетнамских заведений связан не только с популярностью кухни. Жители города выбирают их за доступные цены, сытные порции и необычный формат. Например, большая порция фо бо с бульоном, лапшой, мясом и зеленью стоит 300–400 рублей. Часто такие точки принадлежат и управляются выходцами из Вьетнама.
В Новосибирске появились сети вьетнамских закусочных. Крупнейшая из них, Pho, насчитывает семь точек. В прошлом году в город пришла московская сеть Bo Cafe.
