Жимолость поспела: три рецепта с ягодой для вкуса и пользы
Ягода содержит витамин C и антиоксиданты. Из неё готовят морс, пирог и джем — простые и быстрые блюда.
20 июня, 2026, 00:50 1
Жимолость — первая летняя ягода
Источник:
Наступает сезон одной из самых ранних летних ягод — жимолости. Она богата витамином C, антиоксидантами и органическими кислотами, поэтому полезна и вкусна. Предлагаем три несложных рецепта с этой ягодой.
Жимолость вкусна и сама по себе, и в приготовленном виде
Источник:
Морс из жимолости
Жимолость помогает иммунитету и укрепляет сосуды
Источник:
Понадобится: 200 мл жимолости, 1 л воды, 100 г сахара (или мёда), лёд, мята и лимон — по желанию.
В Госреестре РФ числится свыше 100 сортов съедобной жимолости
Источник:
Ягоды переберите, промойте и дайте стечь. Затем измельчите блендером или толкушкой до пюре. Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар и воду, доведите до кипения на среднем огне и проварите 3 минуты на слабом огне. Процедите через сито или марлю, отжимая жмых для максимального выхода сока. Остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике (или сразу добавьте лёд). Подавайте с мятой или долькой лимона.
Еще из жимолости получаются отличные соусы, желе и смузи
Источник:
Для более насыщенного вкуса берите 300 г жимолости на 1 л воды. Чтобы сохранить максимум витаминов, не кипятите: залейте пюре тёплой водой (40–50 °C), добавьте мёд или сахар, настаивайте 1–2 часа в холодильнике и процедите. Жимолость можно смешать с малиной, клубникой или чёрной смородиной. Морс храните в холодильнике не дольше трёх дней в закрытой ёмкости.
Пирог с жимолостью и творожной заливкой
Ингредиенты: 400 г жимолости, 500 г протёртого творога, 200 г сахара (100 г — в тесто, 100 г — в начинку), 1 пакетик ванильного сахара, 100 г сметаны, 3 яйца, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г сливочного масла.
Смешайте муку с разрыхлителем и 100 г сахара. Вбейте 1 яйцо, добавьте мягкое масло, перетрите в крошку, затем замесите эластичное тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Охлаждённое тесто разомните и выложите в присыпанную мукой форму, формируя бортики.
Для начинки соедините творог с оставшимися яйцами (2 шт.), 100 г сахара, ванильным сахаром и сметаной. Добавьте жимолость, аккуратно перемешайте и выложите на тесто. Выпекайте 40 минут при 180 °C. Вместо жимолости можно взять клубнику, чернику, малину или вишню.
Джем из жимолости
Продукты: 500 г жимолости, 600 г сахара, 100 мл воды, щепотка ванилина.
Ягоды промойте, переберите, удалите веточки и листики. В кастрюлю насыпьте сахар, влейте воду и на слабом огне добейтесь растворения сахара — получится сироп. Выложите туда ягоды и варите 30 минут, затем добавьте ванилин. Измельчите массу блендером до однородности, верните на плиту и после закипания варите ещё 10 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Благодаря природному пектину в жимолости джем получается густым и упругим без дополнительных загустителей. Он сохраняет яркий цвет и кисло-сладкий вкус ягоды.
Читайте также
