Помидоры: польза, вред и норма от нутрициолога

Томаты присутствуют в рационе большинства людей: в свежем виде летом и как соусы или заготовки зимой. Но вокруг этого популярного овоща не утихают споры. Одни приписывают ему свойства мощного антиоксиданта, другие остерегаются кислоты и потенциального вреда для суставов. Где проходит граница между полезным и вредным, выясняем вместе с нутрициологом.

Польза и риски употребления томатов

Главное достоинство помидоров — ликопин. Этот антиоксидант отвечает за красный цвет овоща и, как объясняет Ирина Стакевич, нутрициолог и эксперт по питанию, защищает клетки от повреждений, уменьшает воспаление и снижает риски сердечно-сосудистых патологий. Томаты также богаты витаминами С, А, группы В, калием и магнием.

«Термическая обработка делает ликопин доступнее для усвоения. Поэтому тушеные овощи и соусы могут быть полезнее свежих, хотя при нагреве теряется часть витамина С», — добавляет эксперт.

Несмотря на очевидную ценность, продукт подходит не всем. Содержащиеся в нем кислоты раздражают слизистую желудка. Людям с гастритом, язвой или ГЭРБ стоит соблюдать осторожность, — предупреждает Ирина Стакевич.

Желчегонный эффект томатов опасен при желчнокаменной болезни, так как может спровоцировать движение камней. Из-за калия и оксалатов овощ ограничивают при заболеваниях почек и подагре. В группе риска также аллергики, поскольку возможны перекрестные реакции с пыльцой.

Оптимальная норма потребления

Безопасной порцией для здорового человека Ирина Стакевич считает 200–300 граммов в день, что равно 2–3 средним плодам. Некоторые источники допускают до 500 граммов, но только при разнообразном меню.

«Превышение нормы чревато дискомфортом в желудке и, в редких случаях, ликопенодермией — окрашиванием кожи в оранжевый тон. Это проходит при сокращении томатов в рационе», — отмечает нутрициолог.

Рекомендации от диетолога-нутрициолога

• Прислушивайтесь к организму: при изжоге, дискомфорте или болях в суставах после еды исключите помидоры на месяц и проследите за состоянием.
• При хронических заболеваниях ЖКТ и почек либо аллергии обязательно проконсультируйтесь с врачом.
• Комбинируйте свежие томаты с растительным маслом для лучшего усвоения ликопина, но не отказывайтесь и от тушеных или в виде соусов.
• Выбирайте спелые грунтовые овощи — они полезнее тепличных. Соль и сахар в консервах сводят пользу к нулю, потому предпочтение стоит отдавать домашним заготовкам без добавок.
• Соблюдайте меру — 2–3 помидора в день принесут максимум пользы без риска.