Трихинеллез в Новосибирске: симптомы и профилактика
В Новосибирской области по-прежнему существует угроза заражения паразитарными болезнями, в частности трихинеллёзом. За первые десять месяцев 2025 года отмечены отдельные инциденты заболевания. В региональном Роспотребнадзоре перечислили факторы, приводящие к инфекции, и способы защиты.
Что такое трихинеллез
Трихинеллез является серьёзной паразитарной инфекцией, которая затрагивает человека и животных. Возбудители — гельминты трихинеллы, относящиеся к биогельминтам. Эти паразиты обитают в теле свыше 70 видов млекопитающих.
Основными признаками трихинеллеза считаются повышенная температура, болезненность в мышцах, эозинофилия в анализе крови, а также припухлость век и лица. В просторечии эту болезнь часто называют «одутловатка». При отсутствии медицинской помощи инфекция может привести к смерти.
Причины заражения
Заболевание развивается после поедания мяса или мясных изделий, которые не прошли достаточную тепловую обработку. Опасность представляют шашлык, сало с мясными прожилками, продукты холодного копчения, сырой фарш, колбаса, ливерная колбаса и прочее.
«Источник заражения — дикие и домашние животные (чаще всего медведи, олени, свиньи), заражённые личинками трихинелл», — уточнили в Роспотребнадзоре по Новосибирской области.
На портале ведомства отмечается, что паразит может передаваться через мясо барсука, кабана или зайца.
Как обезопасить себя
Чтобы предотвратить трихинеллёз, необходимо тщательно готовить мясную пищу. Это правило распространяется на продукцию как от домашнего скота, так и от дичи. Мясо следует варить, жарить или тушить до полной готовности, а также избегать пробы сырого фарша.
Не стоит приобретать мясо и изделия из него в ненадёжных точках продажи. На рынках нужно запрашивать документ о ветеринарно-санитарном контроле и убеждаться в наличии клейма на туше. При покупке мяса из частных подворий его следует направлять в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы для анализа. Мясо диких животных также требует обязательной проверки перед употреблением.
В Новосибирской области существует и угроза описторхоза, который передаётся через сырую рыбу. Специалисты Роспотребнадзора ранее разъясняли, как правильно ее готовить, чтобы минимизировать риск заражения.
