Три простых рецепта из цветной капусты

Запечённая в сметанно-чесночном соусе

Понадобится 500 граммов цветной капусты, 100 граммов сметаны жирностью 10–20%, зубчик чеснока, одно яйцо, 100 граммов сыра, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Подсоленную воду довести до кипения и варить в ней соцветия три минуты. Затем откинуть на дуршлаг. В миске соединить сметану и яйцо, выдавить чеснок, поперчить и перемешать. Обмакнуть соцветия в соус и выложить в форму, сверху вылить остатки соуса. Посыпать мелко натёртым сыром. Запекать при 180 градусах 20 минут.

В кляре

Потребуется 500 граммов цветной капусты, два яйца, 50 граммов крахмала, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Соцветия три минуты проварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и остудить. В миске взбить яйца, добавить соль и перец, всыпать крахмал и перемешать венчиком до однородности. Обмакнуть каждое соцветие и выложить на разогретую сковородку. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Тушёная с перцем, морковью и луком

Нужны 500 граммов цветной капусты, 100 граммов лука, 200 граммов болгарского перца, 100 граммов моркови, 50 граммов томатной пасты, 100 миллилитров молока, соль, перец и молотая паприка по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, морковь натереть на крупной терке. Овощи потушить на сковородке 10 минут, пока не станут мягкими. Влить молоко, добавить томатную пасту и довести до кипения, потушить минуту. Добавить соцветия капусты, перемешать и накрыть крышкой. Тушить около 15 минут. Затем посолить, поперчить, добавить молотую паприку и тушить ещё пять минут.