«Самовары — это банально»: студентка победила с тортом-козой
Софья Клыпина, хотя ещё является студенткой колледжа, уже одержала победы в нескольких профессиональных конкурсах кондитеров.
Восемнадцатилетняя студентка кулинарного колледжа из Новосибирска Софья Клыпина одержала победу на Всероссийском чемпионате кондитеров в Москве. Её работа — антигравитационный торт в виде козочки.
Элементы, имитирующие ткань и мех, созданы из мастики и вафельной бумаги. Все украшения для торта Софья изготовила собственными руками.
Тема конкурса «Россия объединяет» побудила Софью искать нестандартное решение. «На чемпионате было очень много схожих работ, самовары, мишки, это очень банально, — рассказала девушка. — А потом я полистала Pinterest, увидела фигурку козы в бутсах и с колокольчиками и подумала, что это прикольная идея. Во-первых, коза — это символ плодородия, а во-вторых, она ассоциируется с Масленицей».
Жюри высоко оценило оригинальность и присудило Софье первое место. В её номинации было представлено около 80 десертов, но аналогов мультяшной козочке среди них не оказалось.
Несмотря на внешнее сходство со скульптурой, торт почти полностью съедобен. Исключение составляют лишь металлические штыри, скрытые под шоколадом, которые служат опорой для бисквита. Все украшения, включая пушистую «шубку» из вафельной бумаги, выполнены из кондитерской мастики.
Второй торт — медовик с кедровыми орехами, ванилью и клюквенным конфи — оценивали не только по дизайну, но и по вкусу. Сфотографировать его не получилось: десерт сразу же съели судьи.
Софья Клыпина учится на третьем курсе колледжа питания и получит диплом через год. Несмотря на это, с позапрошлого года она регулярно побеждает в кондитерских конкурсах и зарабатывает на своём мастерстве.
Ранее ещё один новосибирец достиг финала в одном из кулинарных телешоу.
