Почему сложно отказаться от сладкого: мнение экспертов

После одного кусочка торта или конфеты многим хочется съесть еще. Нутрициолог Виктория Кострова пояснила, что такое поведение не всегда вызвано слабой силой воли — за ним стоят механизмы работы мозга и гормональной системы.

«Сочетание рафинированного сахара и насыщенных жиров создает так называемую „точку блаженства“. Сладости стимулируют систему вознаграждения мозга и вызывают выброс дофамина. Со временем рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому человеку требуется все больше такой пищи, чтобы испытать прежнее удовольствие», — рассказала специалист.

Кроме того, быстрые углеводы вызывают резкие скачки глюкозы и инсулина в крови. После подъема следует спад, который организм воспринимает как нехватку энергии — это провоцирует новое желание съесть что-нибудь сладкое.

По словам Костровой, физиологическая тяга к сладкому может уменьшиться примерно за месяц. Самая сложная неделя — первая: возможны раздражительность, головные боли и навязчивые мысли о десертах. Через две-три недели постепенно восстанавливается чувствительность вкусовых рецепторов, а к концу месяца многие находят привычные сладости слишком приторными.

Врач психиатр-нарколог Марина Калюжная предупредила: просто отказаться от сладкого недостаточно. «Если человек весь месяц терпел без сладкого, но так и не разобрался, зачем оно ему было нужно, психика найдет другой способ закрыть ту же потребность. Переключение на алкоголь или бесконтрольный шопинг после жесткой пищевой диеты я в практике видела не раз», — отметила врач.

Калюжная добавила, что физическая зависимость действительно может ослабнуть за месяц, но привычка «заедать» стресс часто сохраняется. Для долгосрочного результата важно не только скорректировать питание, но и найти альтернативные способы справляться с напряжением — например, наладить сон, добавить физическую активность, больше общаться с близкими или гулять.

Виктория Кострова также рекомендовала выстраивать плотный, сытный рацион, богатый качественным белком, клетчаткой и сложными углеводами.